Polpette a sorpresa

Sono qui che studio, ascolto musica, ho pagine di internet aperte, quando sento dalla cucina mia madre che mi fa: "Luca, facciamo le polpette di melanzane?". Ed io: "Ma come si fanno le polpette di melanzane?", e lei "Facile!".
Può cominciare anche in questo modo l'insegnamento di una nuova ricetta? Mi sa proprio di sì! Penso che i più grandi cuochi abbiano cominciato anche loro in questo modo. E allora perché non lo possiamo fare anche noi? Anche se non si vuole diventare grandi cuochi, è sempre bello mettersi ai fornelli con qualcuno e iniziare a creare qualcosa di buono!
Comunque le polpette sono veramente facili come si diceva!
Allora...bisogna far cuocere le melanzane (solo un filo d'olio, il resto coprirle con dell'acqua), con un po' di sale, a fuoco basso. Quando saranno cotte, le dovrete strizzare e successivamente aggiungere un uovo, abbondante formaggio grattugiato (quello che preferite, l'importante che sia un formaggio duro stagionato) e infine pan grattato, in quantità variabile, fino ad ottenere una pastella morbida, ma non appiccicosa, con la quale farete delle palline.
Queste poi le cuoceremo in una padella con un dito d'olio e una noce di burro. Cuocerle finché non si coloriranno da entrambe i lati.

Spero che le polpette siano di vostro gradimento, qui il profumo è squisito e il menù oggi è tutto a base di verdure (in casa sono tutti messi un po' malino...febbricole leggere, movimenti intestinali un po' bizzarri, ecc.). Io sono quello messo meglio di tutti: non ho nulla!
Comunque il menù si basa su:
-polpette di melanzane
-passato di dieci verdure (si prendono dieci vegetali e si cuociono insieme, anche gli odori rientrano nei vegetali, quindi se si vuole aggiungere basilico e timo, valgono come due vegetali!)
-zucchini e peperoni saltati in padella con menta e basilico
Bello, no? E anche buono...la mia camera è in mansarda e tutti i profumi arrivano la su...faccio a meno dei profumatori d'ambiente! Ahahahahah!

A presto amici!

Ps: sto ascoltando della musica che sono pezzi di colonne sonore di alcuni film...mia madre tagliava le verdure a ritmo (proprio come consigliavo in un post mesi fa)! Ahahahahah!!

Buonissima giornata!

Basta con il solito ri-eccomi.......e allora......sono RITORNATO!!!

Non mi sembra vero di ricominciare a scrivere.....
Buona sera a tutti!!! Finalmente riesco a postare qualcosa dopo secoli e, penso, cibo rimasto nelle dispense aspettando che lo Chef Luca mettesse qualche nuova ricetta...
Ragazzi, che dire, sono stato stra impegnato tra università e beato e meritato riposo (che si è prolungato forse un po' troppo!!).
Comunque rieccomi, carichissimo di rendervi partecipi di esperienze fatte in questi mesi di assenza e di novità. Tantissime novità!
Volete sapere quali?

1. non posterò solo ricette, ma vi intratterrò anche un po' di curiosità legate alla cucina (esempi: la cucina legata alla chimica, alla fisica, all'astronomia, ecc.). Curioso, non è vero?

2. quest'anno con l'università (essendo al terzo anno!) dovevo scegliere 4 esami...vi dico i titoli: Tecnologie dei Prodotti Dolciari, Tecnologie dei Cereali e dei Derivati, Storia e Cultura dell'Alimentazione e (rullo di tamburi!!!)...Tecniche e Preparazioni di Cucina! Vi intrigano? Sono veramente curioso di ciò che ci aspetta e vi terrò aggiornati costantemente su ciò che faremo, chissà...queste nozioni possono servire pure a voi!
Vabbè...allora a domani con il racconto delle avventure dell'estate!


Ps: vorrei sapere cosa avete combinato voi questa estate! Aspetto commenti!!

Bevi che ti passa!

Allora...come scrivevo in un commento poco fa, domani sera ci sarà un ennesimo aperitivo in casetta. allora cosa di meglio per provare qualche nuovo aperitivo analcolico?
Proprio per questo mi sono segnato alcuni succhi di frutta che insieme fanno tutto la loro grassa figura!

N.B. tutta la frutta è in formato di succo, a parte il cocco (che è farina!), la menta (che è sciroppo!), kiwi, fragola, papaja, banana e lampone (che sono purea di frutta!) e la granita di tonica (che è acqua tonica ghiacciata e tritata!)

1. Cocco e ananas
2. Cocco, menta e latte
3. Pompelmo, ananas e kiwi
4. Ananas, maracuja e fragola
5. Arancia, pompelmo e ananas
6. Pession fruit, ananas, cocco e papaja
7. Lampone, ananas, fragola e limone
8. Arancia, limone e granita tonica
9. Banana, cocco, ananas e latte

Ecco tutto...spero vi piacciano! Io, sinceramente, li devo ancora provare, ma spero che siano buonissimi....sarà anche l'occasione di sentire i vostri pareri a riguardo!!
A presto, il Vostro Chef!

PS. in questi intrugli, mettete la vostra fantasia, create e inventate! Usateli come base per le vostre invenzioni e poi fatemi sapere! Anche per quanto riguarda la presentazione dei bicchieri e come li avete guarniti!!

festa....Facciamo FESTA!!!!

Ciao a tutti!!! Allora...come da me promesso vi racconterò cosa è accaduto mercoledì sera!!!
Bene, per prima cosa vi dico che mercoledì era il compleanno dello chef, che da bravo cuoco, si è preparato la festa da solo (anche perché se volevo una mano a chi potevo chiedere?). No dai...i miei MiTiCi coinquilini mi hanno aiutato a preparare tartine e tutto il resto!
Comunque la festa era molto semplice. Un aperitivo tutti insieme con cose da spizzicare qua e là per non rimanere a stomaco vuoto. C'era pasta alla crudaiola (pasta fredda preparata con mozzarella e pomodorini tagliati a cubetti e basilico fresco), riso freddo (con piselli, scamorza affumicata, uova sode, mais, wurstel), tartine (con base di salsa french e con salmone, salame ungherese, prosciutto crudo, uova sode), spritz, sangria, bevanda italiana (3 bottiglie d'acqua con l'aggiunta in una di sciroppo alla menta, nell'altra orzata e nell'ultima di sciroppo all'amarena), cocktail di latte e menta ma con l'aggiunta di farina di cocco e ciliege, sciroppo di amarena con kiwi e fragole.
Per dolce, invece, ero convinto ci fosse solo la mia macedonia con il gelato, ma invece, la sorpresa è stata trovarsi con un orsacchiotto di budino al cioccolato su di un letto di biscotti, tutto decorato con frutta e cocco! Ringrazio tanto Fede che mi ha preparato questo dolce buonissimo (le dobbiamo ancora restituire il piatto!).
Inoltre il grande Matteo ha portato un mix di torte buonissime (cheese cake alle fragole, torta al limoncello, torta al cioccolato, e così via...). A lui dobbiamo ancora restituire le brocche che gli abbiamo sequestrato da casa!
Bhè...che dire la festa è stata fantastica e ringrazio ancora tutti degli auguri e dei doni!!!
A presto cari amici dai denti a sciabola!!!
;O) ChefLuca

Rinfreschiamoci un po'!!!

Ciao a tutti! Finalmente sono tornato a casa! E' da un po' che non scrivo, ma non abbiate paura...SONO TORNATO!!! AHAHAHAHAHAH...(risata malefica)!!!!!
Tra università e altri impegni, non riesco più a trovare un momento per postare qualcosa di nuovo e buono!!!
Poi sono pure a dieta e la mia psiche non poteva sopportare di scrivere cose del genere, (molto golose come qualcuno di voi mi ha chiesto nei commenti!), senza rimanere delusa dal fatto che non le posso mangiare!!
Ovviamente il tempo scarseggia perché oltre ad un'alimentazione sana, ci vuole anche movimento e quindi gran parte del tempo libero lo passo a fare attività fisica!!!
In ogni modo bando alle ciance...perché se è vero che sono a dieta, è anche vero che adesso inizia il tour dei matrimoni e quindi la dieta dovrà attendere un attimo...e quindi, com’è giusto che mangio anche io cose prelibate, è anche giusto che voi abbiate l'occasione di poterle fare liberamente e comodamente a casa vostra!
E quindi…….

Oggi vi propongo un paio di cocktail veloci, semplici, gustosi, per un aperitivo veloce e fresco, oppure per una merenda capace di calmare la calura impressionante che inizia a farsi sentire inesorabilmente!
Allora....RICETTA 1
Ingredienti per un bicchiere (poi moltiplicate voi per quante persone siete....più si è, però, più si gusta volentieri!!!!):
-acqua fresca
-ghiaccio tritato
-sciroppo di mandarino verde
-1/4 di mela a cubetti
-1 fetta di limone e 1 di arancia (per guarnire)
-1 cannuccia
-1 Collins glass (perché anche il bicchiere fa la sua parte)
Preparazione:
prendere il bicchiere vuoto, riempirlo completamente di ghiaccio e metterlo da parte per farlo raffreddare. Togliere parte del ghiaccio, lasciate circa un dito sul fondo, e aggiungervi lo sciroppo di mandarino verde e la mela (possibilmente rossa, con la buccia, lavata bene!!!). Aggiungere acqua finché non arrivate ad un dito dall'orlo. A questo punto prendere la fetta di arancia e di limone (frutta precedentemente lavata bene, in modo che si possa mangiare per chi piace!) e applicarvi un taglio, partendo dalla buccia, fino a centro della fetta e infilarle sul bicchiere. Aggiungere la cannuccia e servite.

RICETTA 2
Ingredienti (anche qui come ho già detto sopra!):
-latte
-ghiaccio tritato
-sciroppo di menta
-3 ciliegie belle rosse
-1 coppia di ciliegie e foglie di menta (per decorare)
-1 cannuccia
-1 double martini glass
Preparazione:
prendere il bicchiere vuoto, riempirlo completamente di ghiaccio e metterlo da parte per farlo raffreddare. Togliere parte del ghiaccio, lasciate circa un dito e mezzo sul fondo, e aggiungervi lo sciroppo di menta, le ciliegie e le foglie di menta (tutto lavato precedentemente con cura!!). Aggiungere latte finché non arrivate ad un dito dall'orlo. Appoggiate la coppia di ciliegie sul bicchiere e mettete la cannuccia.

E così il gioco è fatto!
Spero vi piacciano e spero di scrivervi più spesso, ora!!!
A presto!

AAAAAAAAA.....dimenticavo, entrambi i cocktail, vanno serviti caldi!! ahahahahah!!! Scherzo, ovviamente, che a qualcuno non venga in mente di farli bollire!!! AHAHAHAHAHAH!!!!

CCCCIIIAAO!!!!!

Holàààààà.......Ciao bella gente!! Come state? Avete fatto delle belle vacanze?? Festeggiato per benino??? (Adesso sono io che faccio le domande!!)
Io le ho passate benissimo, proprio stupende sono state!!
Per Pasqua mi son perso, però, il mega galattico pranzo fatto da mia madre e mia sorella, per 13 persone!! Da quel che mi hanno detto si sono messi a tavola alle 13 e hanno finito giusto quando sono arrivato io (erano le 20 circa)....magari l'hanno fatto apposta.....comunque le cose che avevano fatto facevano invidia ai più grandi ristoranti!!! Altro che Guida Michelin.....io ho la Guida Casa mia-siediti-mangia&dormi!!! Ahahahahah!!!
Vabbè...da domani inizio a mettere qualche ricetta particolare, magari qualcuna di quelle che ho imparato durante la mia permanenza a Loppiano!!!
Ok?
A presto gente dai denti affilati!!!

A ri-eccomi!!!!

Ciao a tutti....e da un po' che non scrivo sul blog, ma sono stato un po' impegnato ultimamente...però eccomi di nuovo! Mi sono fatto un sacco di risate leggendo i vostri commenti, sempre più numerosi e spassosi. Grazie mille!! Se io so come dare sapore alle giornate, voi sapete mettergli la ciliegina sopra!! Rende molto l'idea questo esempio...;O)
Comunque, dall'alto della mia simpatia ho architettato uno scherzetto per ridere un po'.......la telefonata-intervista con l'ANSA non c'è stata, ma l'idea me l'ha data una telefonata di un tipo che vendeva olio! Quella sì che è vera è fa morire dal ridere...poi ve la scriverò....se ci penso ancora mi ribalto dalla sedia dal ridere per quanto è stata forte!!! ahahahahah!!!!
Comunque la prossima ricetta arriverà sicuramente dopo Pasqua! Vi chiederete perché così in là...ebbene, per la Settimana Santa parto e vado a Loppiano, vicino Firenze, a fare un congresso con il Movimento dei Focolari di cui faccio parte! Sarà una bellissima esperienza che poi vi racconterò...ne avrò di cose da scrivere per il blog quando sarò tornato!!! eheheheh!!!
A presto carissimi Amici e a tutti auguro una buonissima PASQUA!!!
Ciao.......1 (chi sa' intendere il numero, intenda!!!) :O)

Una telefonata inaspettata!!

Oggi ho ricevuto una chiamata da una giornalista dell'ANSA, che voleva informazioni sul blog e su di me!! a quanto pare il blog sta richiamando tante persone al punto di diventare famoso!!! Boh...mi sembrava più uno scherzo, ma staremo a vedere visto che ha detto che l'articolo uscirà domani su ansa.it.
Allora a domani, ma se fosse vero, grazie mille a tutti e allora adesso mi devo impegnare più di prima per tenervi aggiornati sulle cose buone che mangiamo!!! ahahahah!!!!
Caio :O)

Senza nome!!

Scusate il ritardo....lo studio tiene occupati abbastanza!
Allora per rifarmi vi consiglio un piatto provato sotto consiglio di un amico....il piatto non ha nome, quindi ci penso e poi ve lo dirò!

Ingredienti per 4 persone:
-400 gr. di riso Carnaroli
-1/2 cipolla
-3 carote
-1 gambo di sedano
-1 grappolo medio di pomodorini
-100 gr. di carne macinata
-1 barattolo di piselli fini
-1 barattolo di fagioli cannellini
-pepe rosa
-sale q.b.
-olio extra vergine d'oliva

Preparazione:
Tagliare tutte le verdure a dadini. In una padella, mettere un filo d'olio. Aggiungere la cipolla e, quando si sarà dorata, aggiungere le carote e il sedano, infine i pomodorini. Quando al verdura sarà quasi cotta, aggiungere la carne, i fagioli e i piselli e terminare la cottura. Salare e aggiungere le spezie a piacere.
A parte, in una pentola, portare in ebollizione l'acqua, e aggiungere un pugno di sale grosso. Buttare il riso e scolarlo al dente. Aggiungere il riso al sughetto e servire.
Buon appetito e una Buonissima Domenica!!!
;O)

Cena Bizzarra!

Come al solito, si arriva a fine serata e ci si chiede che cosa si può preparare per cena.
Ora, non per fare il modesto, sono un buon produttore di idee. che poi metto in atto, cercando di dare il meglio di se stesso!!! (Però non sono sempre ottime idee....ammettiamolo!!!!).
Ad esempio, questa sera, ho preparato qualcosa di molto particolare......rustico con hamburger.

Rustico:
E' molto semplice da preparare e ci vuole poco tempo.

Ingredienti per 5 persone:
-1 pasta sfoglia
-3 zucchini grossi
-1/3 di vaschetta di crescenza
-1/2 bicchiere di latte
-8 sottilette
-erba cipollina
-paprika dolce
-sale q.b.

Preparazione:
Accendere il forno a 180°. Preparare la pasta sfoglia, con tutta la sua carta, in una tortiera, stendendola sul fondo e facendola aderire per bene sulle pareti. Bucherellarla qua e là, per evitare che si gonfi, e infornarla per 10 minuti.
Intanto, prendere una padella, mettervi un filo d'olio e rosolare gli zucchini, precedentemente tagliati a cubetti. Cuocerli a fuoco vivo, finché non si doreranno e salarli a piacere (teneteli molto croccanti!).
Prendere una tazza e inserire la crescenza con l'erba cipollina, la paprika e il latte. Miscelare il tutto, non accuratamente, e dopo passarla nel forno a microonde per 20 secondi alla potenza media. Toglierla e mischiare per bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Togliere la pasta sfoglia dal forno quando si sarà dorata (se si è gonfiata, bucarla con una forchetta e appiattirla!).
Stendere la crescenza sul fondo della pasta sfoglia, mettervi sopra gli zucchini e infine stendere le sottilette.
Infornare ancora per un paio di minuti.
Et voilà! Il gioco è fatto!!!

Hamburgher:
Qui la semplicità si spreca....basta prendere della carne macinata a scelta (vitello, maiale, cavallo, ecc.), formare delle palline, infarinarle leggermente, schiacciarle e passarle in padella con un po' d'olio!!!

Spero vi piaccia la cena e un buon fine settimana a tutti!!!
Cominciate alla grande la settimana con una buona colazione abbondante ricca di frutta e fibre!!! (pare uno spot pubblicitario!!!)
;O)

Mercoledì delle Ceneri......Digiuno?!?!

Oggi è il primo giorno di Quaresima, il Mercoledì delle Ceneri, appunto, e come tradizione, si digiuna.
Posto questo perché la maggior parte delle volte si pensa al digiuno come astinenza dal cibo. Sì...è vero in parte è anche questo, ma il digiuno è in realtà astinenza da ciò che è del "mondo" per iniziare a ricercare realmente qualcosa di soprannaturale!!!
Vuol dire "No al peccato" per amare in piena Unità i fratelli e fare la Sua volontà!!!
Allora...un buom inizio di Quaresima e un buon cammino a tutti!!!

PS: ho trovato sul web questo menù per il Mercoledì delle Ceneri che mi ha fatto morire!!!!

MENU’ DEL DIGIUNO
(per il Mercoledì delle Ceneri e i Venerdì di Quaresima)

Antipasto di Canti meditativi
(lo chef consiglia un Inno allo Spirito Santo)

Primi Piatti
Versetti di Sacra Scrittura
(lo chef suggerisce Ezechiele 37,12-14)

Secondi Piatti
Trancio di Salmo
(lo chef suggerisce Salmo 86)

Sorbetto di Canto

Passo di Vangelo
con contorno di deliziosi minuti di silenzio
(consigliato un: Giovanni 6,35-40)

Frutta
Buffet di Intercessioni Spontanee
alternate da un canone cantato
(suggerito "In Manus tuas, Pater" dei Fratelli di Taizè)

Dessert
Padre Nostro servito a mani strette
(si consiglia di chiudere il pasto con un Canto Mariano)

ahahahahahah!!! Buon appetito!!!

Abbiamo gente a cena....e che CENA!!!!

Ieri sera siamo stati lieti in Casetta di ricevere due grandissime amiche, Annamaria e Gloria, di Parma!!! La cena e la compagnia sono state squisite.
Appena seduti tutti a tavola, abbiamo cominciato con melanzane a funghetto con il pangrattato e scaloppine ai funghi, piatti che ha preparato il mitico Pè, che è della Sicilia, 'ndolè (non si scrive così!!) che è un piatto camerunese a base di foglie di un pianta strana insieme a planten, che sono delle specie di banane fatte al vapore, preparati da Serge e Eric, e abbiamo finito con torta alle banane e tisana, questa volta preparata da me con l'aiuto di Michele!!
Il momento passato intorno al tavolo, e non, è stato molto bello e intenso.....che dire...due persone con un'esperienza eccezionale!!
Personalmente mi sono sentito molto arricchito dai loro racconti!! Che forza speciale!!
Grazie veramente di tutto e speriamo che ci siano altre occasioni come quella di ieri sera!!!!!
A presto!

PS. le ricette della cena verrano postate prossimamente!!!

Si comincia!!

Allora dopo aver parlato a lungo, si comincia seriamente, con la prima ricetta dell'anno!!! Visto che son un gran golosone, comincerò proprio da un dolce, consigliatomi da una mia cara amica e appassionata lettrice di Chi e Cronaca Vera: Marianna!!!
Il dolce è una torta ottima che piacerà sicuramente a tutti...sfortunati che l'assaggeranno (saranno rimaste solo le briciole!!!) e fortunati che la divoreranno!!!

Torta alle Mele
Ingredienti:
-3 mele a dadini (se sono delle marche come quelle di Michele di Montottone, è meglio!!!)
-100 gr. di burro (se usate la margarina vi cercherò, vi troverò e vi picchierò con un mattarello!!!)
-2 cucchiai di olio d'oliva (se avete solo quello di sansa...pazienza...si fa quel che si può...ma margarina di sopra proprio NO!!!)
150 gr. di zucchero (per effetti allucinogeni da fare invidia all'LSD, usate quello di canna!!!!)
-200 gr. di farina bianca setacciata (NO coca!!!)
-2 uova di gallina (specifichiamo...sia mai siano di struzzo o peggio di kiwi!!!)
-la scorza grattugiata di 1 limone
-1 pizzico di sale
-1 bustina di lievito setacciato (mi raccomando NO coca!!!)

Preparazione:
Amalgamare con l'uso della frusta, fino ad ottenere una crema, il burro, lo zucchero e l'olio. Ottenuta la crema, aggiungere le uova e continuare a lavorare, sempre formando una crema omogenea. Successivamente aggiungere il limone, il sale e la farina, rimescolando il tutto. Infine aggiungere il lievito. Continuare a mescolare e successivamente versare in una tortiera, infarinata e imburrata, e con l'aiuto di una spatola, livellare la crema. Aggiungere le mele sull'impasto, molto a caso...sbizzaritevi pure a lanciarli!!!
Cuocere in forno a 180° per 1/2 ora o fino a che, bucherellando la torta con uno stuzzicadente, questo non rimanga asciutto!!!
Et voilà!!! Una bontà!!!!
Buon appetito ed approfittatene che da mercoledì DIGIUNO!!!

Cuochi si nasce o si diventa???

Questa mattina al volo, devo andare in università, affronteremo il tema: "Cuochi si nasce o si diventa???".
senza troppi giri di parole, direi che per chi cucina, in parte lo si è già ed in parte lo si diventa!! Infatti le diverse ricette le si apprendono da famigliari, amici, conoscenti, ecc; ma altre le si scoprono da soli senza l'aiuto di nessuno...continui tentativi per arrivare sempre più vicino a ciò che si anela, anche se per l'artista, l'opera finita non è mai perfetta!!
Tutto questo per dirvi che le ricette che metterò, per chi ancora non lo sapesse, sono esperimenti fatti oppure ricette ricevute!!! In ogni caso sono tutte state da me provate e assaggiate e quindi sicure....o almeno...io sono ancora vivo!!!
ihihihihihihi!!!!!
Buona giornata a tutti e buona colazione (che non dovrebbe mai mancare!!!)!!!!

Eccomi.....

Benvenuti alla seconda edizione di “Immagina e Crea”!!
Sono contento di aver riaperto questo blog! Sono dispiaciuto di aver chiuso quello vecchio, ma sono stato costretto a causa di problemi con i post…non si leggevano più e il blog aveva modificato delle impostazioni per conto suo!!!
In ogni caso, eccomi di nuovo qui…più carico di prima e con nuove ricette!! Spero vi possano piacere tutte come la scorsa volta e, come al solito, si accettano richieste di qualunque genere, da voi cari e affezionati lettori e provetti cuochi!!!
Quindi direi di dare subito vita a questo blog!!!
Pronti con i fornelli accesi, con tutti i tipi di ingredienti esistenti e con i crampi allo stomaco????
Si????
E allora….VIA!!!!
A presto!!!