Ricette per biscotti sfiziosi!

Qualcuno mi ha chiesto di spedirgli delle ricette originali di biscotti. Vedendo che ormai siamo in autunno (o almeno a Parma c'è grigio e inizia a fare freddo!), non c'è niente di meglio di un buon tè e biscotti, il pomeriggio.
Quindi munitevi di acqua calda, il vostro tè preferito e iniziamo a impastare.

Ricetta 1 Biscotti al vino
Ingredienti:
- Semi di anice, 1/2 cucchiaio
- Farina, 500 gr
- Lievito chimico in polvere, 8 gr
- Olio di semi, 125 ml
- Sale, 1 pizzico
- Vino bianco, 135 ml
- Zucchero, 150 gr

Procedimento:
Per preparare i biscotti al vino preriscaldate il forno a 180° e mettete i semini di anice ad ammorbidire nel vino. Setacciate la farina con il sale e il lievito; poi, aggiungete lo zucchero e disponeteli sulla spianatoia a fontana. Al centro, aggiungete l’olio e il vino con i semi d’anice. Impastate energicamente il composto fino a che non sarà compatto e omogeneo.
Dopodiché prendete una noce d’impasto e con i palmi delle mani ricavate delle striscioline sottili e lunghe 15-20 cm. Unite le due estremità del bastoncino per formare un cerchio. Ora, immergeteli solo da un lato nello zucchero e posizionateli, con il lato zuccherato verso l’alto, in una teglia rivestita con della carta da forno. Cuocete per 25-30 minuti. Fateli raffreddare e conservateli in un contenitore chiuso ermeticamente.

Consigli:
Il vino bianco può essere sostituito con del vino rosso, che conferirà anche colore ai biscotti.


Ricetta 2 Biscotti al miele e semi di papavero
Ingredienti:
- Burro, 60 gr
- Farina, 160 gr
- Fecola di patate, 80 gr
- Lievito chimico in polvere, 1/2 bustina (8 gr)
- Scorza grattugiata di limone, 2 cucchiai
- Miele, 1 cucchiaio
- Semi di papavero, 1 cucchiaio raso
- Uova, 1
- Zucchero, 100 gr

Procedimento:
Mescolate la farina e la fecola. Mescolate il burro con lo zucchero e sbattete fino a che non diventerà una crema spumosa.
Aggiungete l’uovo ed il miele quindi mescolate ancora per amalgamare gli ingredienti finchè avrete ottenuto una crema bella liscia. Aggiungete i semi di papavero e la scorza di limone alla farina, poi incorporate la crema e mescolate bene con una forchetta. Impastate bene sul tavolo fin quando il composto non diventerà compatto.
Stendete l’impasto sul tavolo leggermente infarinato fino ad un’altezza di circa 1,5 cm. Ritagliate le formine di vostro gradimento ed infornate in forno caldo a 180º per 13-15 minuti. Fate raffreddare i biscotti su una griglia.


Ricetta 3 Pan dei morti...il nome non è dei migliori ma visto che ci avviciniamo alla festività...
Ingredienti:
- Amaretti, 100 gr
- Biscotti secchi, 100 gr
- Cacao in polvere, 50 g
- Cannella in polvere, 1 cucchiaino
- Farina, 250 g
- Fichi secchi, 120 gr
- Lievito chimico in polvere, 10 g
- Mandorle (pinoli o nocciole), 120 g
- Noce moscata, una spolverata
- Uova, 6 albumi
- Uvetta, 120 g
- Vino santo (o altro vino liquoroso), 100 ml
- Zucchero, 300 g
- Savoiardi, 300 gr

Procedimento:
Unite tutti i biscotti nella tazza di un mixer e riduceteli in briciole finissime; mettete nel mixer anche le mandorle e riducetele in polvere; tritate nel mixer i fichi secchi, mettete in ammollo l'uvetta e quando è ammorbidita raggruppate tutti gli ingredienti ridotti in polvere in una ciotola piuttosto capiente, unendo anche lo zucchero, la farina, il lievito, la noce moscata, la cannella, il cacao e gli albumi. A questo punto aggiungete anche l'uvetta precedentemente ammollata (nell'acqua o nel vino) e strizzata, quindi mescolate per bene tutti gli ingredienti aggiungendo a poco a poco il vin santo; lavorate il composto fino ad amalgamarlo, poi trasferitelo su di una spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza consistente.
Dividete quindi il composto in panetti da 90-100 gr l'uno e modellate i vari pezzi in modo da conferirgli una forma piuttosto bassa (1 cm) e affusolata della lunghezza di circa 12 -15 cm e larghezza di 5-6 cm.
Ricoprite una placca da forno o una teglia con della carta forno e sistemateci il vostro pan dei morti appiattendo con la mano ogni pezzettino e distanziando di qualche cm l’uno dall'altro; se volete, con l'aiuto di un coltello, potete praticare un taglietto sulla lunghezza di ogni pezzo.
Fate cuocere i pan dei morti in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti, quindi, sfornate, spolverizzate con zucchero a velo e lasciate raffreddare; servite il pan dei morti solo dopo averlo lasciato riposare per almeno due giorni meglio se in una scatola di latta chiusa col coperchio.

Buon pomeriggio a tutti!
:)

Curiosity Weekly 5

Oggi vi chiedo:
secondo voi cos'è la miracolina, chi la contiene, quali effetti ha e chi potrebbe consumarla senza paura.
Sono curioso delle risposte!!
:)

Risposta Curiosity Weekly 4

Scusate l'attesa ma gli impegni aumentano...

Allora, andare in brodo di giuggiole, che vuol dire uscire quasi di sé dalla contentezza, è frutto di un'alterazione dell'originaria andare in brodo (o broda) di succiole: in questo passaggio le giuggiole, cioè i frutti del giuggiolo, hanno preso il posto delle succiole, ovvero delle castagne lessate con la buccia.
Lo stato di contentezza al quale andare in brodo di giuggiole e andare in brodo di succiole fanno riferimento sembra, in definitiva, doversi collegare alla bontà e alla dolcezza dei frutti menzionati.
Infatti i prodotti alimentari, ma anche medicinali, che si ottengono dall'impiego di questo frutto, sono ricchissimi di zucchero.
:)